Nouvelle variante d’un dessert à la fraise mais ici à l’assiette. Et quoi de mieux que le basilic pour lui redonner de sa superbe! Les deux se répondent à merveilles dans ce petit dessert façon club !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 9 fraises
• 8 tuiles aux amandes maison
• 50 cl de crème légère
• 4 càs de mascarpone
• 4 càc de dulce de lèche maison
• 1 botte de basilic frais
• 4 càs de miel
• 1 poignée de meringue en miette maison

Etape par étape :

1. Hacher finement le basilique (8 à 10 feuilles), les faires ajouter à la crème liquide, mouliner au blender. Réserver au réfrigérateur.
2. Couper en tranches fines 8 fraises et la dernière en tout petits morceaux.
3. Monter la crème en chantilly, puis incorporer délicatement le mascarpone à l’aide d’une maryse.
4. Pour le dressage, placer une tuile sur la quelle sera déposé un peu de dulce de leche et une grosse cuillère à soupe de crème puis placer les fraises. Déposer une nouvelle couche de crème puis de fraises et terminer par une tuile .
5. Napper légèrement de miel, de la fraise coupée en morceaux et de meringues en miettes.

Déguster aussitôt.