• 3 œufs
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 3 càs de farine de pois chiche (ou de sarrasin)
• 50g de fromage râpé (facultatif)
• 1 càc de cumin ( ou autre épices)

Etape par étape :

Râper courgettes et carottes et les faire « sécher » à la poêle pendant 10 bonnes minutes.

Mélanger les légumes aux œufs préalablement battus avec les épices. Ajouter pour finir la farine et le fromage râpé.

Huiler les plaques du gaufrier à l’huile d’olive. Verser un peu de pâte, les gaufres sont prêtes dés qu’elles sont dorées.

Servir avec un peu de cancoillotte, de sauce salsa et une belle salade.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur.