Les cakes salés ,en mini comme en grands modèles sont parfaitement adaptés au pique-nique des beaux jours mais aussi aux « apéros », comme dirait ma fille ! (rires) Variable à l’infini, il vous suffit de conserver la recette de l’appareil à cake et de glisser à l’intérieur ce qu’il vous plaira ou tout simplement ce que vous aurez sous la main ! Bref : une recette simple, facile et surtout incontournable de vos tables ou nappes de pique-nique !

Ingrédients pour 20 mini cakes environ :

Pour l’appareil à cake :

• 125 ml de lait
• 4 càs d’huile d’olive
• 3 œufs
• 75g de farine de pois chiche
• 75g de farine de riz
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

• 1 poivron 
• 1/4 de chorizo à couper
• 2 belles branches de thym

Etape par étape :

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Dans une terrine mélangez tout les ingrédients pour l’appareil à cake.
3. Dans des moules à mini cakes disposez des petits cubes de poivrons, et des morceaux de chorizo.
4. Recouvrez de pâte jusqu’au 3/4 du moule.
5. Enfournez pour 25 minutes environ.
6. Sortez les des moules dés la fin de cuisson et laissez les refroidir sur une grille.

Ils se conservent très bien 2 jours au réfrigérateur et se congèlent jusqu’à 2 mois au congélateur une fois qu’ils sont parfaitement refroidit.