Ma fille a beau avoir moins de 3 ans elle est une fan absolue de ces chocolats très fins avec à l’intérieur une pâte d’amande à la menthe… Vous voyez des quels je parle je suis sûre ! Et bien cette tarte vous réservera le même plaisir de dégustation grâce à un petit bonbon à la menthe très très forte !

Ingrédients pour une tarte chocolat et menthe extra forte pour 6 personnes :

• 40 cl crème fraiche liquide
• 125g de mascarpone
• 100g de beurre fondu
• 20 bonbons Mint de Lutti
• 200g de chocolat noir 90% de cacao
• 200g de flocons d’avoines non sucrés
• 2 càs de miel
• 1 pointe de couteau de colorant de bleu

Etape par étape :

1. Commencez par réduire en poudre 15 des bonbons.
2. Faites des copeaux fins de chocolat avec la moitié du chocolat. Réservez.
3. Faites chauffer la crème à feu doux et y introduire la poudre de bonbon. Laissez réduire la crème d’environ 30% puis ajoutez le colorant . Réservez au frais.
4. Faites fondre le beurre et ajouter le aux flocons d’avoines et au miel.
5. Tassez la pâte obtenue dans un moule à tarte au fond amovible. Réservez au frais.
6. Faites fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu, tapissez le très finement sur un papier cuisson à l’aide d’une spatule .
7. Emiettez grossièrement les 5 bonbons restants et les parsemer sur le chocolat ; réservez.
8. Récupérez la crème, montez la en chantilly ferme. Une fois cela fait, ajoutez y le mascarpone.
9. Incorporez y les copaux de chocolat, mélangez doucement et le moins possible pour ne pas faire fondre le chocolat.
10. Sortez votre fond de tarte de son moule et faites y coulez la crème mentholée et chocolatée.
11. Cassez grossièrement le chocolat et déposez ces tuiles sur votre tarte.
12. Servir aussitôt.