Classique des petits déjeuner à la Française; qui donc n’aime pas croquer de bon matin dans un pain au chocolat superbement feuilleté ? Ici, pour le rendre encore plus gourmand, nous le parsemons de pralin, et je peux vous garantir que vous aurez si tôt fait de faire de même, notamment grâce à cette pâte feuilletée levée inratable au miel.

Ingrédients pour 10 gros pains au chocolat :

Pour le levain :

• 50g de farine T65
• 7g de levure sèche de boulanger
• 5l de lait tiède
• 20g de sucre
• 5g de sel
• 1 càs de miel

Pour la pâte feuilletée : (pour une pâte feuilletée classique c’est ici)

• 250g de farine T65
• 200g de beurre
• 12.5 cl de lait

Etape par étape :

1. Dans une terrine, commencez par préparer le levain en mélangeant farine , lait et levure, ensuite seulement ajoutez le sucre, le miel et au dernier moment le sel. Laissez poser à couvert pour 30 minutes.
2. Dans votre Kitchen Artisant, mélangez à l’aide de l’ustensile feuille le reste des ingrédients pour le mélange de pate feuilleté ( farine, lait , beurre).
3. Incorporez ensuite le levain et mélangez très rapidement au robot.
4. Faites une boule sommairement, et étalez votre pâte, à l’aide d’un rouleau, en un grand rectangle de plus ou moins 1 cm d’épaisseur.
5. Faites 5 tours simples, puis filmez votre pâte et placez là au réfrigérateur pour 1H.
6. Etalez votre pâte de nouveau sur 1cm environ.
7. Découpez y des rectangles de 7 par 10cm, placez au milieu deux barres de chocolat, enroulez et écrasez les légèrement .
8. Posez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez les lever au minimum 1H dans votre four préchauffé à 60°C éteint.
9. Récupérez votre plaque et préchauffez votre four à 210°C.
10. Pendant ce temps, à l’aide d’un pinceau, napper vos pains au chocolat de lait et soupoudrez les de pralin.
11. Faites les cuire pendant 15 minutes environ.